本课程通过深入浅出的方式比较全面系统地向学生介绍与之息息相关的营养健康常识，使学生更加关注自己的饮食健康，引导学生科学合理地搭配每日膳食结构。本课程围绕人们最为关注的生命、生活、健康、环境等问题进行讨论，突出社会广泛关注的问题和自己身边的饮食健康问题。主要内容包括：食物中的营养素；中国居民的膳食指南和膳食宝塔；营养与疾病；食物中毒素；食物的化学污染；食品添加剂；餐桌污染等。