《试验设计与统计分析》是一门重要的专业选修课。它以统计学、高等数学为基础，使试验设计建立在统计理论基础之上，试验设计与数据分析相辅相成。在短暂的32课时内不可能详尽地讲解每个统计学原理而且原理也是枯燥无味的。故而，我们还讲授一些计算机软件的使用，了解它们如何完成试验设计和统计分析。本课程着重要使学生了解到在食品研究中的试验设计与数据分析方法，使他们对数据分析的理论有足够了解，为将来的科学研究打下坚实基础。