组织胚胎学由组织学和胚胎学两门独立的学科组成，组织学主要研究有机体的微细结构及其机能，胚胎学主要研究有机体的发生及其发展规律。在组织学部分主要介绍四大基本组织和各主要器官和系统的结构特点；在胚胎学部分主要介绍个体的发生过程，包括生殖细胞的特征、受精过程及早期胚胎发育等，是水产养殖学专业学生进行专业课学习前必修的专业基础课。