食品试验设计与统计分析是食品科学与工程学科和食品质量与安全专业等领域的专业选修课，它建立在高等数学、概率论、食品分析等课程知识的基础上，通过本课程的学习使学生学会在试验前进行试验的组织设计，正确进行试验、正确处理试验数据，最后得到科学的结论。本课程的学习为后续试验和今后在工作中开展产品设计、质量管理和科学研究的顺利进行打下良好的基础。