一、课程简介 专业英语是食品质量与安全专业学生在学习食品化学、食品生物化学、食品营养学、食品安全学、食品微生物等相关专业课程之后修习的专业课。它是一门旨在提高学生英语科技文献阅读、翻译、写作能力的课程，通过引导学生进行专业英语文选的阅读和理解，使学生能够用英语撰写专业文献摘要和文章，为以后的工作、科研打好专业基础。 二、课程性质与目标 （一）课程性质 本课程是是食品质量与安全专业学生学习的一门必修专业课程。本课程主要讲解英语食品科技论文的特点、食品科技论文的翻译和写作技巧，并介绍常见食品科技论文应用文体，使学生能够掌握食品专业英语基础知识，拓宽食品专业词汇量和阅读量，为英语食品科技论文的阅读、写作和交流打下基础。 （二）课程目标 课程目标1：了解食品科技论文的特点，熟悉食品科技论文的文体结构，掌握食品科技论文的翻译和写作技巧。 课程目标2：通过阅读食品专业科技文献，理解不同文化背景下食品科技的多样性和差异性，具有一定的食品专业英文表达能力，能够对具体问题进行书面分析、归纳和总结。 课程目标3：具备一定的收集、筛选、分析、判断、归纳和总结国内外相关技术信息的能力，通过文献阅读方式了解国外食品技术发展概况，获取国外最新专业技术信息，提高专业英语学习兴趣。 三、课程类型和学时学分： （一）课程类型：专业课 （二）学时学分：16学时，1.0学分 四、教学方式（授课形式和考核方式）： 线上教学集合线下教学 考核方式：考试