养殖水化学以海水为主体，主要讲授天然水体的物质组成、物理特性、盐度、硬度、碱度、溶解氧、PH值、、生物营养元素、胶体、有机质等水质指标的基本概念、分布和变化规律、生物学意义及其调控方法。在课程讲授过程中，介绍国内主要发展的新型水产养殖模式中所涉及的养殖水化学知识。通过该课程的学习，学生掌握水体中化学成分的转换动态变化规律，了解化学成分变化转换的条件，以及采取何种措施实现稳定和调节水质。此外，通过了解养殖尾水中氮磷等营养元素的来源、转化等，培养学生的环境保护意识和行业责任感，建立正确的水产养殖生态观和科学发展观。