本课程以食品科学理论为基础，通过对食品安全、食品加工、食品营养与美食等知识的讲解，展示我国悠久灿烂的饮食文明和文化底蕴。重点介绍食品加工的基本方法及日常生活中的食物营养和科学饮食常识。课程内容丰富，突出了实用性和趣味性。通过深入浅出、风趣幽默的交流，学生既可以从中学到一些食品加工的基础知识，又能对日常营养、安全饮食建立正确观念，加强自我防范意识，明确今后的行动目标。同时还可以结合自己的经历，对我国一些具有特色的食品加工过程有所了解，学会一些风味菜肴的加工方法，在轻松愉悦的氛围中完成学习任务。