本课程通过介绍当前我国大学生中普遍存在的饮食营养问题，和大学生怎样通过食物促进健康、美容等日常常识，分类阐述水在人体中的重要作用和美容功能，各种营养成分如蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等的生理功能、营养价值与保健作用，各种食物（水、蔬菜、水果、动物性食物、茶、酒等）的营养价值和美容概念、以及怎样进行合理的膳食搭配；最后结合同学们关心的美容问题，推出美丽营养，介绍各种水果蔬菜、中草药等的美容作用。此外，随着人们生活水平的提高和对营养健康的重视，职业营养师越来越受欢迎，因而简单介绍职业营养师方面的相关知识。该课程的开展有利于增加同学们饮食常识,还可帮助同学们了解食品卫生方面的知识。